2020 작물 냉동 딸기
우리의 딸기 생산 및 포장은 심기에서 수확까지 엄격하게 통제되며 HACCP, BRC, GGAP, 할랄, 적법한 및 기타 인증을 통과했습니다. 회사가 계속 발전하고 발전함에 따라 우리의 사명은 고객에게 건강하고 안전하며 고품질의 음식과 경쟁력있는 가격을 제공하는 것입니다.
一．원료 관리
1. 안전한 식품의 품질은 원료의 중요성을 알고 소스에서 가져 오며, 총 면적이 800,000㎡ 이상인 여러 지역에 분포 된 여러 가지 원료 재배 기지를 건설하기 위해 많은 돈을 투자합니다. , 원료의 안전성과 안정성을 보장하기 위해, 숙련되고 기술적으로 유능한 기술자가 재배 및 최상의 품종을 관리합니다. 국가 표준에 따라 약물 및 수정의 사용을 엄격히 통제합니다. 요구 사항에 따라 건설 및 관리를 표준화하고 갭 인증을 통과합니다. 농작물의 생장 환경을 엄격히 보장하고 신중하게 재배하며 제품이 안전한지 확인하십시오.
2. 딸기 수확 시간은 일반적으로 맑은 날에 제어됩니다. 전체 수확 시간은 약 20 일이며 일반적으로 하루 또는 격일로 일괄 적으로 수확됩니다. 일반적으로 딸기 표면 3/4의 색이 빨갛게 변할 때 수확하는 것이 적절합니다. 조기 수확은 과일 색과 향이 나쁩니다. 이슬이 건조한 후에는 수확을해야하며 온도가 높을 때는 정오에 수확하지 마십시오.
3. 수확 방법. 딸기의 피부는 매우 얇아서 손상되기 쉽습니다. 따라서 딸기를 수확 할 때 가볍게 가져 와서 바구니에 넣고 뒤집지 말고 피부를 다 치지 마십시오. 바구니에 딸기가 가득 차면 제 시간에 수거하여 공장으로 보내서 제품이 신선하게 처리되도록합니다.
二． 가공 흐름도
원료 → 이온 → 줄기에서 이동 → 흐르는 물로 세척 → 흐르는 물로 세척 → 흐르는 거품 풀을 통한 세척 → 흐르는 물로 세척하여 브러시를 굴려 → 다시 흐르는 물로 세척 → IQF 냉동 → 마이너스 18도 보관 → 등급 → 분류 및 포장 → 금속 검출 → X-레이 → 상자에 포장 → 마이너스 18도 보관
(1) 원료 잘 익은 밝은 붉은 색과 화려하고 섬세한 육체, 속이없고 씨앗이 많지 않고 향기로운 향을 선택하십시오. 수확 및 운송 중에는 가볍게 취급해야합니다. 포장 할 때 너무 가득 차서는 안되며 직사 광선을 피하십시오.
(2) 과일 색상, 나쁜 과일 및 나쁜 색상의 분류에 따라 이온이 배출됩니다. 전체 과일의 붉은 색은 과일 표면의 2/3 이상이어야합니다.
(3) 줄기를 제거하려면 몸을 다 치지 말고 조심하십시오. 한 손으로 과일을 가볍게 잡고 다른 손을 부드럽게 돌려 줄기를 제거하십시오.
(4) 세척 멸균 된 딸기를 흐르는 물로 4 ~ 5 회 헹구어 침전물, 먼지 등을 제거합니다.
(5) 동결 -35 ℃ 이하의 온도에서 급속 동결. -18 ~ -20 ℃의 온도에서 신속하게 냉동 보관하십시오.
(6) 과일의 크기와 색에 따라 등급을 매기면 15mm, 15-25mm, 25-35mm 및> 35mm의 네 가지 등급으로 나뉩니다. 과일 붉은 색은 과일 표면의 2/3 이상이어야합니다.
(7) 고객의 요구에 따라 언제든지 선적 가능, 맛있는 딸기는 금 검출 및 엑스레이 기계의 고품질 제어를 사용하여 창고에서 에드워드 일년 내내 먹을 수 있으므로 소비자는 완제품을 안전하게 구입할 수 있습니다 .
3. 급속 냉동 시설 및 품질 관리
공장 시설 이온의 품질과 가공 된 딸기의 품질은 모두 좋은 품질이며 일반적으로 세 가지 수준으로 나뉩니다.
1 : 시설이 완비, 생산 라인이 매우 길다, 매우 깨끗하게 씻을 수있다, 퇴적물, 불순물, 모발, 고급 색상 분류기 또는 X- 선 기계를 제거하는 장비가있다. 공장의 처리 능력은 비교적 크고 처리는 적시에 이루어집니다. 냉동 딸기 제품은 깨끗하고 반짝이며 깨끗한 표면과 좋은 보관 온도가 특징입니다. 확인할 때마다 반짝이고 신선합니다.
2 : 장비는 충분합니다. 생산 라인에는 소수의 기본 장비, 무색 또는 X- 선 기계, 중소형 공장 만 있습니다. 이 딸기 가공 공장에서 가공 한 딸기는 평균 색상 신선도와 표면이 약간 흐려집니다. 처리가 적시에 이루어지지 않으면 짙은 빨간색 또는 진한 빨간색 현상이 나타납니다.
3 : 기본 장비, 단 하나의 거품 청소 및 몇 수영장, 처리가 적시에, 색상 괜찮습니다, 처리가 적시에, 색상이 검은 색과 붉은 색, 딸기의 내부 색상 나쁠 것입니다.
일부 공장에는 급속 냉동기가 없지만 급속 냉동실에서 동결 되기만합니다. 이러한 딸기는 표면에 매우 깊은 자국이 생겨 매우 추악합니다. 냉동 상태가 충분하지 않으면 나중에 냉장 보관 표면이 더보기 흉하게 보입니다.
4. 실험실 관리
실험실의 스튜디오는 넓고 밝으며 고급 디자인과 합리적인 레이아웃을 제공합니다. RMB600,000 상당의 시험 장비를 보유하고 있으며, 이는 내부 시험 요건을 충족시키기 위해 살충제 및 미생물을 검출 할 수 있습니다.
검사실에는 충분한 검사 인력이 설치되어 있으며 모든 직원은 수행 한 작업과 동등한 교육을 받았으며 검사 작업의 요구를 충족시킬 수있는 평가를 통과했습니다. 매년 직원은 기술 교육 및 기술 교환에 참여하여 검사 직원의 시야를 넓히고 기술 수준 및 비즈니스 작업 능력을 향상 시키며 현실을 결합하여 지속적으로 검사 수준을 개선하고 고객에게 제공합니다. 최고 품질의 제품.
